上海环球美食超级争霸赛

由上海市商务委员会指导、上海市商业联合会与上海广播电视台联合主办的大型美食竞技综艺《上海环球美食超级争霸赛》，于2026年5月3日起在东方卫视每周日21:00档首播。该节目由沈腾飞担任总导演，乔杉、林依轮、戴军、黄奕、徐志胜、李若彤等明星担任美食品鉴官，帅晓剑、黄启云、钱以斌、董嘉琪、邵德龙等专业主厨组成专业评审团。全季共10期，每期75分钟，目前已播出至主题赛阶段。这档节目的阵仗，一上来就让人忍不住“哇”了一声。七国联军，八十多位大厨，海选的时候在上海展览中心摆开阵势，那场面不像录节目，倒像是一场世界美食的“世博会”。中国人、法国人、意大利人、英国人、巴西人、秘鲁人、墨西哥人，操着不同的语言、带着各自的看家本领，在同一条起跑线上较劲。不是那种“你做一个我做一个”的轮流表演，而是实打实的淘汰制——海选赛先刷掉一半，剩下三十六强进入主题赛，再一轮一轮地拼，最后只有一个人能捧起那座金盘子奖。海选赛的赛制很有意思，不是几个评委坐在那儿打分就算数的。现场摆了一百八十张椅子，坐满了一百八十位大众评审——有美食博主、有媒体人、有从街上随机拉来的路人。选手每人做一道菜，大众评审先吃一轮，投完票之后，专业评委再进场二轮筛选。这种“群众先尝、专家再审”的模式，把决定权从高高在上的评委席上拽了下来，让普通人的舌头也能说了算。帅晓剑说了一句让所有参赛厨师后背发凉的话——“真正能打动我的料理，不一定要多华丽，但一定要有温度、有巧思，还要有记忆点。吃下去之后，既让人记住味道，也让人记住厨师的用心。”翻译成大白话就是：别整那些花里胡哨的，好吃才是硬道理。第一期海选就炸出了好几个“爆款”。贵州小伙龚远鑫端着一盘“烤鸡全家桶”上来，评委们吃得眼睛都亮了，董嘉琪当场就要加他微信谈合作。节目播出的第二天，他那家藏在巨鹿路上的小店门口就排起了长队，周末要等三四个小时才吃得上。从业三十五年的秘鲁大厨爱德华，一道酸橘汁腌海鲜让六位评委同时举起了金勺，全票晋级。他在上海生活了二十六年，早就把秘鲁的风味揉进了这座城市的烟火气里。上海国际饭店的吴毅也没闲着，把自家招牌的蝴蝶酥跟意大利的潘纳托尼蛋糕来了个“联姻”，做出了一款让黄奕捧着不肯撒手的创意甜点，节目刚播完，他又跑到咖啡节上捣鼓出了一杯“蝴蝶酥咖啡”，现场的人开玩笑说“老牌酒店一出手还是法拉利”。静安昆仑大酒店的副总厨严迪烈，长了一张神似徐峥的脸，他带着一款用豆腐、春笋、菌菇做的素汉堡上了台，评委们咬了一口，没人再说“吃素没意思”这种话。海选赛拼的是“拿出来就是我的命”，主题赛拼的就是“你是不是真的懂”。从海选里杀出来的三十六强，要接连闯过六道关：肉类、谷物、面点、白领简餐、烧烤、锅物。每一关换一个场地——肉类赛去了1933老场坊，谷物赛去了华亭宾馆，白领简餐赛则搬到了崇明东滩源。最新一期“白领简餐”主题赛，六位大厨要在一个半小时内做出“最懂打工人”的那口饭。第一轮还原赛，选手们得同时复刻两道菜——意大利飞行美食品鉴官卢卡带来的北部经典名菜“奶油鳕鱼”，和高拥昊创作的川味“虾汤怪味皮带面”。一中一西，一奶一辣，做出来还得是一套完整的简餐。第二轮自选赛更狠，选手得自创一道带碳水的简餐，考验的不只是厨艺，还有对“白领”这两个字的理解。有人觉得简餐就是快，有人觉得简餐要营养均衡，有人专门从女性视角出发做低脂低卡的搭配。评委席上坐着戴军、黄奕、美食博主铭哥，还有专业大厨组成的评审团，从味道还原度、成本控制到出餐效率，一项一项地打分。这档节目的野心，不只是让你看一场比赛。它把“上海环球美食汇”这个年度IP从线下搬到了线上，又把屏幕前的热度反哺回线下的餐厅。你在电视里看到谁做的菜，转头就能在点评网站上找到他家店，周末就去吃同款。上海市商业联合会的负责人说，这种“文商旅融合”的模式，把全市十六个区的商圈、上千家餐饮企业、各路名厨和文旅资源串在了一起，把赛事的流量变成了实体餐饮的销量。节目播出后，参赛餐厅的外籍客流量平均涨了三分之一，那些藏在街角的小馆子，一夜之间变成了排队排到马路中间的“网红店”。《上海环球美食超级争霸赛》不是什么高高在上的厨神对决，它更像是一张上海的美食地图——有烟火气，有故事，有那些把一辈子押在灶台上的手艺人。八十多位厨师同台比拼，不只是为了争那座奖杯，更是为了在这个“在上海，品全球”的舞台上，让世界尝尝自己家乡的味道。而那些在屏幕前看着他们忙活、跟着他们咽口水的观众，大概也会在某个周末，循着电视里的香味，走进某条从未去过的小巷，推开门，说一句——“老板，来一份烤鸡全家桶。”